ekşili köfte ne demek?

Eksili köfte, Türk mutfağında yer alan lezzetli bir yemektir. Adından da anlaşılacağı gibi, ekşi bir sos ile pişirilir. Antep mutfağında özellikle çok sevilir.

Eksili köftenin ana malzemeleri bulgur, kıyma, soğan, maydanoz, baharatlar ve limondan oluşur. Bulgur, kıyma, soğan ve baharatlar yoğrulup köfte şekli verilir ve kızgın yağda kızartılır. Daha sonra köfteler limon suyu ile pişirilir ve servis edilir. Limon suyu, köftenin lezzetini arttırırken, aynı zamanda sindirimi kolaylaştırır ve yemek sonrası hazmı kolaylaştırır.

Eksili köfte, farklı yörelerde farklı tariflerle yapılmaktadır. Bazı yörelerde sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edilirken, bazıları salçalı ve domatesli bir sosla hazırlar. Hatta bazı yörelerde nohutlu buharda pişirilerek sunulur.

Eksili köfte, hem ana yemeklerde hem de meze olarak servis edilebilir. Lezzetli görüntüsü, sağlıklı ve doyurucu yapısı ile sofraların olmazsa olmaz lezzetlerinden biridir.